ELMALI KURABİYE

MALZEMELER:

-3 su bardağı un

-1 büyük paket margarin (yumuşak, 250 gr.)

-1 çorba kaşığı yoğurt

-1 kahve kaşığı kabartma tozu

-Limon kabuğu rendesi

-1 kahve fincanı pudra şeker

-Yarım paket vanilya

MARMELAT İÇİN:

-3 ekşi elma

-1 çay bardağı şeker

-Tatlı kaşığı tarçın

-1 avuç ceviz içi veya fındık (dövülmüş)

YAPILIŞI:

1- Elmalar soyulup rendelenir. Şeker konup karıştırılır. Su
koymadan hafif ateşte pişirilir. Soğuyunca dövülmüş fındık, tarçın
katılır.

2- Un elenir. Ortasına yağ, yoğurt, pudra şeker limon kabuğu rendesi, kabartma tozu konup yoğrulur.

3- 1,5 ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. 9- 10 cm. çapında açılıp hazırlanan marmelat konur. Sarılır, kat yeri alta gelmek üzere ay şekli verilir ve tepsiye dizilir.

4- Orta hararetli fırında pembe renkte pişirilir.

5- Üzerine vanilyalı pudra şeker elenir.

Not: Kurabiyenin içine elma yerine, ceviz, toz şeker, tarçın karışımı da koyabilirsiniz.