Andaloz Çorbası

MALZEMELER

2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI

Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.

Brezilya Salatası

MALZEMELER

600 gr kuşkonmaz
200 gr haşlanış mısır
300 gr Brüksel lahanası
100 gr fındık
1 adet limon
1 avokado,
1 porfakal
sıvı yağ
biber, tuz

HAZIRLANIŞI

Kuşkonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğrayın. Avokadoyu ve portakalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tüm malzemeyi salata tabağına koyup üzerine haşlanmış mısırı,fındığı, yağı, limon suyunu, biber ve tuzu katıp, iyice karıştırdıktan sonra servis yapın.

Yazlık Meyve Salatası

MALZEMELER

2 su bardağı haşlanmış ve oda sıcaklığında soğutulmuş Amerikan Pirinci
1/2 su bardağı küçük dilimlenmiş çilek
1/2 su bardağı kiraz (isteğe göre)
2 adet kivi (4 parçaya kesilmiş)
1/2 su bardağı ince dilimlenmiş ananas
1 adet ince dilimlenmiş muz
1/4 su bardağı ananas suyu
2 çorba kaşığı sade yağsız yoğurt
1 çorba kaşığı bal
Marul yaprakları

HAZIRLANIŞI

Büyük bir kase içinde doğranmış meyveleri ve haşlanmış pirinci karıştırın. Ayrı bir yerde ananas suyu, yoğurt ve balı iyice çırpın. Hazırladığınız bu sosu salatanın üzerinde gezdirin. Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz.Her servis 189 kalori, 3 gr, Protein, 1 gr. Yağ, 44 gr. Karbonhidrat, 3 gr. Lif, 0 miligram kolesterol, ve 8 miligram sodyum içerir.

Çilav ( İran Pilavı )

MALZEMELER

1 paket çilavlık pirinç (kişi başına ½ bardak hesap edilir)
1,5 litre su
3 kaşık tereyağı
Tuz

HAZIRLANIŞI

Pirinç akşamdan ıslatılır (veya 4-5 saat önce) su kaynatılır. Kaynayan suya daha önceden ıslatılmış, yıkanmış ve süzülmüş pirinç atılır. 1-2 defa kevgir ile karıştırılır ve 6 dakika pişirilir. 6 dakika sonra hemen kevgire alınıp süzülür, üzerine 1 bardak soğuk su gezdirilir ve tekrar bir tencereye alınır. Üzerine hafifçe kızdırılmış yağ ilave edilir. 1-2 defa çevrilip demlenmeye bırakılır ve sıcak olarak servis yapılır.

Acılı Pirinç

MALZEMELER

2 bardak tavuk suyunda haşlanmış Amerikan Pirinci
1 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış orta boy soğan
1 adet taze doğranmış tere
2 diş doğranmış sarmısak
1 adet doğranmış acı biber

HAZIRLANIŞI

Soya yağını geniş bir tavada kızdırın. Soğan, pirinç, tere, sarmısak ve biberi ilave edin, iyice karıştırarak yaklaşık 3 dakika kadar daha pişirin. Sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Ananaslı Pilav

MALZEMELER

(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
2-3 adet yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı
Tereyağı
1 adet ananas
Yarım çay kaşığı zencefil
Tuz

HAZIRLANIŞI

Yeşil soğan bir tavanın içine ince ince doğradıktan sonra, ceviz, kuru üzüm, tuz ve zencefil içine karıştırılıp tereyağı ile harlı ateşte 3-4 dakika pişirilir. Üstüne dilimlenmiş ananas ve haşlanmış pirinç ilave edilerek iyice pişirilir.

Karides Kokteyl

MALZEMELER

2 çorba kaşığı mayonez
1 çorba kaşığı ketçap
1 tatlı kaşığı konyak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
8 adet haşlanmış orta boy karides
1 dilim limon

HAZIRLANIŞI

2 çorba kaşığı mayonez ve 1 çorba kaşığı ketçabı bir kapta iyice karıştırın. 1 çorba kaşığı konyağı ekleyin. Bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın. 8 adet orta boy haşlanmış karidesi küçük küpler halinde kesin. Karışımın içine ekleyin. Limon dilimiyle ve karideslerle süsleyerek servis yapın.

Peynir Soslu Balık Izgara

MALZEMELER

1kg morina yada mersin balığı yada kılıç filetosu
ayçiçek yağı
peynir sosu
3 su bardağı rendelenmiş ekmek kırıntısı
peynir sosu için:
200 gr ince kesilmiş kaşar peyniri
2 çay kaşığı hardal
2 çay kaşığı acısız kırmızı biber
4 çay kaşığı acılı sos
1 su bardağı bira

HAZIRLANIŞI

Sos malzemelerini bir tencerede peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin. Balık filetolarını küçük parçalara ayırın. Her iki tarafına da yağ sürün. Ekmek kırıntılarına bulayın. 15 dakika ızgarada pişirin. Peynir sosu ile birlikte servis yapın.

Latin Pay

MALZEMELER

500 gr dana kuşbaşı
1 dilimlenmiş soğan
100 gr dilimlenmiş mantar
3 adet dilimlenmiş havuç
400 gr et suyu
baharat
5 adet patates
100 gr un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
biraz su
50 gr tereyağı ya da margarin

HAZIRLANIŞI

Soğanı, mantarı, havuçları, eti bir tencereye koyun. Et suyunu ve baharatı ekleyin. 1,5 saat orta ısıda bir fırında pişirin. Önceden soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri katın. 20 dakika daha pişirin. Diğer yanda unu, yağı, suyu ve kabartma tozunu karıştırarak hamurunu hazırlayın. Hamuru açarak güvecin ağzını kapatacak biçime getirin ve etli karışımın üstüne örtün, 40 dakika

Deniz Mahsülü Spagetti

MALZEMELER

100 gr konserve ton balığı
400 gr çubuk makarna
800 gr midye
3 diş sarmısak
1 adet sivribiber
1 çorbakaşığı kıyılmış maydanoz
300 gr süzgeçten geçirilmiş domates
1 çaykaşığı iri yapraklı frenk fesleğeni
zeytinyağı
tuz

4 Kişilik

HAZIRLANIŞI

Teflon bir tavaya dört çorbakaşığı zeytinyağ koyup soyulmuş sarımsakları çevirin. Biber ve süzgeçten geçirilmiş domatesleri katıp kısık ateşte, 5-10 dakikada bir karıştıarak pişirin. Bir tutam tuz ekleyin. Konserve suyu süzülmüş ton balığını ufalayıp ilave edin. Sonra bir tencereye biraz zeytinyağı koyup midyeleri katınn. Tencerinin ağzını kapatıp kısık ateşte midyelerin açılmalarını bekleyin.

İspanyol Omleti

MALZEMELER

4 adet patates
4 çorba kaşığı zeytin yağı
2 adet orta boy kuru soğan(yarım ay şeklinde doğranmış)
tuz
karabıber
4 adet yumurta
3 dal taze yeşil soganın sapları

HAZIRLANIŞI

Patateslerı yıkayıp kurulayıp soyun. İnce halkalar halinde doğrayın tencereye soğuk su doldurun, tuz ve patatesleri ilave edin. Su kaynadıktan sonra orta ateşte 5 dakika pişirin, zeytin yağını bir tavada kızdırın soğanları kavurup patatesleri ilave edin, patesler pembeleşinceye kadar orta ateste 5-6 dakika kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyin ateşten alın, kavurma işlemini yaparken devamlı karıştırın. Karıştırma kabının içinde yumurtaları cırpın kavrulmuş patates ve soğanları yumurtalara katın. Tavanızı ateşe koyun, biraz kızdırın, patateslerı ve yumurtaları tavaya dökün. Omletin bu yüzünü 2-3 dakika pişirin daha sonra diğer yüzünü 2-3 dakika pişirin. Ateşten alın, omlet ılıdıkdan sonra dilimleyip taze yeşil soğanın sapları ile süsleyin.

İspanyol Karidesi

MALZEMELER

1 kg karides
2 ince dilimlenmiş soğan
2 su bardağı bira
1 diş sarmısak
1 defne yaprağı
3 adet tane karabiber
2 adet kereviz yaprağı
2 çay kaşığı tuz
1/2 limon

HAZIRLANIŞI

Birayı geniş bir kaba boşalttıktan sonra sarımsak, soğan dilimleri, defne yaprağı, kereviz, biber ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Limon ve karidesleri de katarak 12 dakika daha kaynatın. Ateşten alın, ılınmaya bırakın. Kabuklarını soyun ve iyice soğutun.

Sos Vinigret

MALZEMELER

15 kişi

6 kahve fincanı zeytinyağı (300 gr.)
2 kahve fincanı sirke (100 gr)
1 çay kaşığı toz hardal
¼ çorba kaşığı tuz
1 tutam karabiber
2 çorba kaşığı ince kıyılmış kornişon veya salatalık turşusu
1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı ince kıyılmış kırmızı dolma biber.

HAZIRLANIŞI

Bütün malzemeyi bir kapta karıştırınız. Arzu edildiği zaman kullanılabilir.

Acılı tavuk ve pirinç

MALZEMELER

2 su bardağı haşlanmış pirinç
2 çorba kaşığı soya yağı
4 adet tavuk göğsü (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı domates sosu

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın. Etler pişince bir kenara alın. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp unu esmerleşene kadar kavurun. Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun. İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun. Sıcak pilav üzerinde servis yapın.

Her servis 389 kalori, 32 gr. Protein, 11 gr. Yağ, 41 gr. Karbonhidrat, 4 gr. Lif, 73 miligram kolesterol ve 1039 miligram sodyum içerir.

Pırasa Köftesi

Pırasa Köftesi

MALZEMELER

2 kg pırasa
250 gr kıyma
2 yumurta
tuz
2 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI

Pırasa çok ince doğranır ve çok iyi pişene dek haşlanır. Haşlandıktan sonra iyice sıkılır sulu kalmamasına dikkat edilir. İçine yumurta, kıyma, tuz, karabiber eklenir. İyice karıştırılır. Sonra elinizle ızgara köfte şekli verilir. Köftelerin tümü hazırlanınca diğer yerde 2 yumurta çırpılır. Köfteler tek tek önce yumurtaya sonra una bulanarak mısır özü yağında kızartılır sıcak servis yapılır.

Sebzeli Lokma

MALZEMELER

25 adet için
1 adet rulo katlı hamur
2 adet yumurta sarısı (çırpılmış)
harcı için:
1 adet havuç
5 adet dilimlenmiş mantar
1 yemek kaşığı kıyılmış pırasa
2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
1 yemek kaşığı pırasa (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı haşlanmış kıyılmış ıspanak
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 yemek kaşığı tereyağı
karabiber
tuz
2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

HAZIRLANIŞI

Havucu ayıklayın, rendeleyin. Yağı tavada kızdırdıktan sonra pırasaları 3 dakika kavurun. Mantar, havuç, ıspanak ve baharatları ekleyip 4 dakika karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ve maydanozu da ilave edip karıştırın. Hamuru yaklaşım 2 mm kalınlığında açın. Hazırlanan içi aralıklı olarak hamurun yrısının üzerine koyun. diğer yarısını üzerlerine örtün ve çember kalıpla yuvarlaklar kesin. Yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Buzdolabında 30 dakika kadar beklettikten sonra kızartın ve servis yapın.

Ançuezli Kanepe

MALZEMELER

20 adet tuzlu kraker
20 adet rulo biçiminde ançuez
100 gr krem peynir
2 çay kaşığı oda ısısında bira

HAZIRLANIŞI

Krem peyniri çatalla ezin ve birayı yavaş yavaş ilave edin. Tuzlu krakerleri üstüne sürün. Üzerlerine ançuezleri koyun.

Ançuezli Salata

MALZEMELER

2 su bardağı Amerikan Pirinci
Konserve edilmiş 3 adet ançuez
1 adet kuru soğan
4 adet haşlanmış ve doğranmış lahana yaprağı
1 kaşık sulandırılmış hardal
1 çorba kaşığı soya yağı
Sirke, pul biber ve tuz

HAZIRLANIŞI

Pirinci diriliği kaybolmayacak şekilde haşlayın. Haşladıktan sonra bol suyla yıkayıp süzün. Önceden fırında pişirmiş olduğunuz soğanı kat kat parçalara ayırın. Bir kabın içinde soğan, pirinç, doğranmış lahana yaprağı, soya yağı, sirke ve tuzunu karıştırıp iyice harmanlayın. Bu karışımı içlerini oymuş olduğunuz ançuezlerin orta kısmına alıp üzerini pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Armutlu Tartölet

MALZEMELER

10 adet
5 adet armut
300 gr tereyağı
50 gr toz şeker
50 gr bal
150 gr pudra şekeri
1/2 paket kuru maya
3 adet yumurta
250 gr un
300 ml kremşanti
2 yemek kaşığı elma suyu
1 tatlı kaşığı tarçın
tuz
kalıplar için un
kalıplar için tereyağı

HAZIRLANIŞI

Armutların dördünü dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın ve 1 cm.lik küpler halinde bölün. 50 gr tereyağını tavada eritin. Armutları ekleyip orta ateşte 2 dakika kavurun. Balı ekleyin ve 1 dakika pişirin. Armutları süzgece alın iyice süzülmelerini sağlayın.sularını bir kaba aldıktan sonra armutları bir tepsiye yayın ve soğumaya bırakın. Armut suyunu toz şeker ile karıştırıp harlı ateşte 5 dakika kadar karamelize edin. Kalan tereyağı, bir tutam tuz ve pudra şekerini köpük olana kadar mikserde çırpın. Birer birer yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Maya ve unu da ilave edin sonra da armutları ve karameli ekleyin. 10 adet yaklaşık 11-12 cm çapındaki tartölet kalıplarını yağlayın. Hamuru kalıplara dökün. Kalan armutu dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde bölün. Dilimlerin yuvarlak yüzeyleri üste gelecek biçimde hamurların üzerine dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. sıcakken kalıplardan çıkarun. Kremşantiyi çırpın, tarçın ve elma suyu ile tatlandırıp tartöletlerle beraber servis yapın.

Bademli Pilav

MALZEMELER

3 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci (Didiklenmiş tavuk ile beraber pişmiş pilav)
1/3 su bardağı badem içi (ince dövülmüş)
1/3 su bardağı soya yağı
1/3 su bardağı kadar ince şerit halinde dilimlenmiş havuç
1 çorba kaşığı kadar ince doğranmış kırmızı biber
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı taze doğranmış maydanoz
Yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

Bir tavaya margarini koyup eritin. Soya yağını ilave edin. Yağ kızdıktan sonra badem içi, havuç ve kırmızı biberi, bademler altın rengi alıncaya kadar pişirin. Didiklenmiş tavuk ile beraber pişirilen pilav ve kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın. Sıcak servis yapın.

(6 kişilik)

Her servis 233 kalori, 7 gr protein, 12 gr yağ, 27 gr karbonhidrat, 3 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 325 miligram sodyum içerir.

Balık Dolması

MALZEMELER

6 parça fileto balık (mezgit, alabalık olabilir)
Haşlanmış bir miktar pazı yaprağı içi
1,5 su bardağı Amerikan Pirinci
2 orta boy soğan
1 kahve fincanı fıstık
1 kahve fincanı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Bir tutam karabiber
Bir tutam yenibahar
Yarım fincan soya yağı

HAZIRLANIŞI

Soğanlar yağda kavrulur. Kuş üzümü, fıstık ve haşlanmış pirinç ilave edilir. Sonra fileto balık tuzlanır. Üzerine pazı ve iç konularak rulo yapılır. Yağlanmış cam pişirme kabına konulur. Tuz, kırmızı biber ve biraz un serpilir, fırında pişirilir. Süslenerek servis edilir.

Balkabağı Çorbası

MALZEMELER

4 kişilik
1300 gr balkabağı
1 su bardağı su
1 adet soğan
4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı krema
2-3 diş karanfil
kreton ekmek
1/2 demet dereotu
toz muskat
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI
Balkabağını soyun ve küçük küçük dilimleyin. Derin bir tencereye koyun. Sütü ve suyu ekleyin. Muskat, biber, tuz, karanfil ve soyulmuş soğanları ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar en az 35 dakika kaynatın. Ateşten alın, soğan ve karanfilleri çıkarın. Kalan çorbayı mikserden geçirin. Sıcak olarak tabaklara paylaştırın. Her tabağa bir kaşık krema , bir tutam ince doğranmış dereotu ve kreton ekmekleri serpin.

Ananaslı Pilav

MALZEMELER

(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
2-3 adet yeşil soğan
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı kuru üzüm
1 yemek kaşığı
Tereyağı
1 adet ananas
Yarım çay kaşığı zencefil
Tuz

HAZIRLANIŞI

Yeşil soğan bir tavanın içine ince ince doğradıktan sonra, ceviz, kuru üzüm, tuz ve zencefil içine karıştırılıp tereyağı ile harlı ateşte 3-4 dakika pişirilir. Üstüne dilimlenmiş ananas ve haşlanmış pirinç ilave edilerek iyice pişirilir.

Baharatlı Pilav

MALZEMELER

5 kişilik
10 adet tavuk but
1 adet domates
1 diş sarmısak
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı domates ve biber salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1/2 limonun suyu
tuz
1 çay kaşığı muskat

HAZIRLANIŞI

Soğanı küçük küçük doğrayın. Domates ve sarımsağı rendeleyin. Domatesi zeytinyağı ve 1/2 limon suyuyla beraber bir tencereye alın. Salçayı da ekleyin ve ezin. Sarımsak, soğan ve baharatları ekleyin ve karıştırın. Tavuk butlarını tencereye koyun ve karışıma bulayın. Tencerenin üstünü örtün ve buzdolabında 3-4 saat beklemeye alın. Sonra butları tepsiye dizin ve orta ısılı fırında çıtır çıtır olana kadar pişirin.

Baharatlı Tuna Salatası

MALZEMELER

(6 kişilik)
3 bardak haşlanmış Amerikan pirinci
Yarım su bardağı bezelye
200 gr ton balığı
1 çorba kaşığı doğranmış kereviz sapı
1 çorba kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı köri
Yarım çay kaşığı acı biber sosu
2 adet orta boy domates

HAZIRLANIŞI

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve hafifçe karıştırın. Tuna balığı, kereviz ve soğanı ilave edin. Küçük bir kavanoz içine limon suyu, yağ, köri ve biber sosunu koyduktan sonra kavanozun kapağını kapayarak çalkalayın. Bunu, pirinç karışımının üzerine döküp hafifçe karıştırın. Kasenin kapağını kapatarak buzdolabında 30 dakika soğutun. Marul yaprakları üzerinde servis yapın ve domatesle süsleyin.

Balıklı Sebze

MALZEMELER

1/2 su bardağı Amerikan Pirinci
100 gr. somon balığı
1 adet bostan patlıcanı
1 adet kabak
50 gr. rendelenmiş kaşar
Kızartmak için soya yağı
1 tutam karabiber, kırmızı biber
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

Patlıcanların kabuğunu soyup kabaklarla beraber 2 cm. kalanlığında halka halka doğrayın. Yağda kızartıp kağıt havlu üzerinde süzdürün. Haşlanmış pirinci, kızaran sebzeleri, tuz, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp fırın kabına koyun. Üzerine parçaladığınız balıkları dizin. Rendelediğiniz kaşar peyniri serpip 170 derece fırında pişirin.

Biber Soslu Börek

MALZEMELER

4 kişilik
1 çay bardağı pirinç
2 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
1 demet maydanoz
1 su bardağı galeta unu
1 fincan kuru nane
2 bardak soya yağı
kırmızıbiber
karabiber
tuz

HAZIRLANIŞI

Tavuk göğsünü haşlayın ve etlerini didin. Pirinci de haşlayın. Tavuk eti, kuru nane, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızıbiber ve tuzu iyice karıştırın. Yufkaları sigara böreği şeklinde kesin ve hazırladığınız harcı bunlara doldurup sigara böreği şeklinde sarın. Kızgın soya yağında galeta ununa batırarak kızartın. Üzerine yağda yaktığınız kırmızıbiberi dökün, servis yapın.

Biberli ve Mantarlı Pizza

MALZEMELER

1-1/2 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay bardağı domates sosu veya salçası
1/4 çay kaşığı fesleğen yaprağı
1/4 çay kaşığı sarmısak tozu
1/4 çay kaşığı mercan köşk
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1-1/2 su bardağı şeritler halinde doğranmış mozarella veya dil peyniri
60 gr ince doğranmış biber
1 çay bardağı taze mantar
1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinç, yumurta ve kaşar peynirini bir kase içinde kanştırın. Tabanı tereyağ ile yağlanmış pizza tepsisine elinizle bastırarak yerleştirin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 4 dakika pişirin. Diğer tarafta domates sosu, fesleğen yaprağı, sarmısak tozu ve mercan köşkü karıştırın. Bu karışımı pişen pirincin üzerine yayarak dökün. Parmesan peynirini serpin. 1 çay bardağı mozarella peyniri, biber ve mantarı kat kat pizzanın üzerine yerleştirin. En ütüne geriye kalan mozarella peyniri ile maydanozu serpin. 250 derecedeki fırında yaklaşık 8-10 dakika pişirin ve sonra servis yapın.

Her servis 322 kalori, 16 gr. Protein, 19 gr. Yağ, 21 gr. Karbonhidrat, 1 gr. Lif, 104 miligram kolesterol ve 850 miligram sodyum içerir.

Brokoli Çorbası

MALZEMELER

1/2 su bardağı Amerikan pirinci
250 gr. kuşbaşı tavuk
20 gr. margarin
200 gr. konserve bezelye
200 gr. brokolinin çiçek kısımları
5 yemek kaşığı limon suyu
2 adet havuç
1 adet kereviz
4 bardak su

HAZIRLANIŞI

İlk olarak havuçları temizleyin ve halka halka dilimleyin. Kerevizi kare şeklinde parçalara ayırın. Dört bardak su ile tavuk etlerini pişirin. Brokoli, havuç, pirinç ve kerevizi de ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bezelye konservesi ve limon suyunu da ekleyerek servis yapın.

Çikolatalı Kurabiye

MALZEMELER

6 kişilik
3 çay bardağı un
1/2 çay bardağı kakao
1 çay kaşığı vanilya
3,5 kahve fincanı margarin
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı erimiş çikolata
süs için:
krem şanti ve gıda boyaları

HAZIRLANIŞI

Kakao, un ve pudra şekerini karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve margarin ile yumurta sarılarını ekleyerek yoğurun. Hamuru yağlı kağıda sararak yaklaşık 1 saat kadar dinlendirin. Sonra hamuru 1 cm kalınlığında açın ve kalıplarla kesin. Yağlanmış tepsiye dizin. 180 dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişmiş kurabiyeleri erimiş çikolataya batırın, soğumaya bırakın. Üzerlerini gıda boyaları ile renklendirilen krem şanti ile süsleyin.

Domatesli Sebze Böreği

MALZEMELER

4 kişilik
750 gr pırasa
50 gr tereyağı
200 gr salam
250 gr pirinç
250 gr peynir
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
tuz
1 kg domates

HAZIRLANIŞI

Pırasaları ayıklayıp temizleyin ve ince halkalar halinde kesin. Eritilmiş tereyağına atın ardından pirinci de ekleyin. ve 1/2 litre tuzlu su bulunan bir tencerede haşlayın. Salamları ince şerit şeklinde kesin. Maydanozu doğrayın ve peyniri de rendeleyin. Salamları ve peynirin bir kısmını pirinçle karıştırın ardından bunu bir kaba yerleştirin. Kalan peyniri maydanoz ve galeta unu ile karıştırın. Domatesleri ince dilimleyin ve karışımın üzerine koyun ardından peynir karıuşımını da üzerine serpin. 225 dereceli fırında 30-35 dakika pişirin.

Barbunya Fasulyeli ve Pirinçli

MALZEMELER

150 gr. Barbunya fasulyesi
200 gr Amerikan Pirinci
1 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış soğan
2 diş ince doğranmış sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz ve acı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
1 kutu mısır konservesi (suyu süzülmüş 140 gr.)
8 adet gözleme
80 gr. Rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet ince doğranmış taze yeşil soğan
4 yemek kaşığı az yağlı yoğurt

HAZIRLANIŞI

Bir tencerede fasulyelerin üzerine çıkacak kadar su ilave edip 1 gece bekletin. Ertesi gün 1-2 saat süre ile pişirin. Pirinci tuzlu su içinde orta ateşte pirinçler suyunu çekene kadar kaynatın. Yağı geniş bir tavada kızdırın. Soğan, sarmısak, acı biber ve kimyonu ilave edip sote haline getirin. Suyu süzülmüş fasulye ve mısırı ilave edin ve karıştırdıktan sonra karışım ısınana kadar 2-3 dakika pişirin. Usulüne uygun olarak gözlemeyi hazırlayın. Her gözlemenin içine hazırladığınız harçtan birkaç kaşık koyun, peynir, yeşil soğan ve yoğurt ilave edin. Gözlemeleri sarıp servis tabağına alın, isteğe göre mısır cipsi ile ve servis yapabilirsiniz.

(6 kişilik)

Her servis 178 kalori, 7 gr protein, 7 gr yağ, 28 gr karbonhidrat, 0 gr doğal lif, 0 miligram kolesterol ve 0 miligram sodyum içerir.

Barbunya Fasulyeli Salata

MALZEMELER
1 su bardağı haşlanmış Amerikan Pirinci
1 su bardağı haşlanmış barbunya fasülyesi
1 demet kıvırcık salata
1 su bardağı kadar bezelye ve nar taneleri
1 tutam kuru nane
1 adet kırmızı elma (ince şerit halinde dilimlenmiş)
1 fincan soya yağı
1 yemek kaşığı top karabiber
2 çay kaşığı kimyon
1 fincan sirke
1 adet limon
Yeteri kadar tuz

HAZIRLANIŞI

Fasülye, pirinç, ince kıyılmış kıvırcık salata, dilimlenmiş elma, nane, karabiber, kimyon, sarmısak ve taze soğanı derin bir kabın içinde iyice karıştırın. Daha sonra limon, tuz ve sirkesini ekleyin. Pirinç ve barbunya fasülyesini de ekleyip üzerini bezelye, nar taneleri ve kuru nane ile süsleyin. Limon ve tuzunu da karıştırıp soğuk servis yapın.

Elmalı Peynirli Toplar

MALZEMELER

1 su bardağı Amerikan Pirinci
2 adet büyük yeşil elma
2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
3-4 yaprak ince kıyılmış marul
1 adet limonun suyu
1 yemek kaşığı soya yağı
50 gr. fıstık içi
1 paket mısır cipsi
2 şeker kaşığı yenibahar
Yeteri kadar ince tuz

HAZIRLANIŞI

İlk olarak pirinci diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Bir kasenin içinde kabuklarını soyup rendelediğiniz elma, rendelenmiş kaşar peyniri, 1 limonun suyu, 1 çay bardağı kadar fıstık içi, 1 yemek kaşığı soya yağı, yenibahar ve tuzunu ekleyip iyice harmanlayın. Bu harçtan küçük köfte şeklinde parçalar hazırlayın. Servis tabağının orta kısmına marul yapraklarını yaydırın. Elma toplarını marul yapraklarının üzerine alıp mısır cipsleriyle beraber servis yapabilirsiniz.

Elmalı Pirinç Çorbası

MALZEMELER

2 çay bardağı Amerikan Pirinci (haşlanmış)
2 büyük elma rendesi
3 yemek kaşığı soya yağı
2 yemek kaşığı
Dereotu ve maydanoz (kıyılmış)
1 çaykaşığı kırmızı biber
Tuz

HAZIRLANIŞI

Üç bardak kaynamış suyun içine elma rendelerini, haşlanmış pirinci ve tuzunu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra bir tabağa alın. Bir tavada kırmızı biberi yağda hafifçe yakın ve çorbanın üzerinde gezdirin, dereotu ve maydanozla süsleyip servis yapın.

Cornflakesli Tavuk

MALZEMELER

3 adet tavuk gögüs (yaklasik 500 - 600 gr)
1 su bardağı süt
1 çaybardağı zeytinyağı
1 tatlıkaşığı tuz
3 avuç ufalanmış cornflakes

HAZIRLANIŞI

Yuvarlak bir borcamın içine sütü zeytinyağını ve tuzu karıştırarak dökelim. Daha sonra tavukları küp küp doğrayarak bu karışımın içine atalım. 3 avuç cornflakesi elimizin içinde ufalayarak üzerini kaplayacak sekilde serpelim. Fırınımızın ayarını 200 derece turboya getirerek 25 dakika pişirelim. (eğer fırıninızda turbo ayarı yoksa alt üst ayarda da olabilir fakat güzel kızarması için fırında 10 dakika daha fazla tutmak gerekir.)

Çabuk Mantar Çorbası

2 torba kuru mantar
500 gr. soğan
1 kırmızı, 1 sarı ve 1 yeşil dolmalık biber
2 diş sarmısak
6 yemek kaşığı soya yağı
1/2 lt hazır sebze suyu
4 dilim tost ekmeği
Tuz, karabiber
100 gr. rendelenmiş eski kaşar peyniri
Biraz maydanoz
Bir çorba kaşığı Ameriksn soya unu

HAZIRLANIŞI

Mantarları yıkayın. 1/4 lt. suda haşlayın. Soğan ve biberleri ayıkladıktan sonra yıkayın. Soğanları yuvarlak, biberleri ince dilimler halinde dograyın. Sarmısağı ince doğrayın. 3 yemek kaşığı soya yağını bir tencerede ısıtın. Sebze ve saımısağın yarısını içinde çevirin. Sulu mantarları ve soya ununu bunun içine dökün. Hepsini dökerek 10 dk. kadar pişirin. Ekmeği küp şeklinde doğrayın. Soya yağını tavada ısıtın. Ekmekleri ve arta kalan sarmısağı içinde pembeleştirin. Çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Çorbanın üstüne maydanoz serpiştirin. Ekmek ve peyniri çorbanın yanında servis yapın.

Elma Salatası

MALZEMELER

50 gr krem peynir
1/2 ince kıyılmış küçük soğan
2 yemek kaşığı mayonez
2 adet katı yumurta
2 küçük elma(kabuğu soyulmuş,çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
1 adet marul
hardal
tuz
zeytinyağı
limon

HAZIRLANIŞI

Mayonez ve peyniri karıştırın. Soğanı, ince doğranmış bir yumurtayı ve elmayı ekleyin. Diğer tarafta hardal, limon suyu, tuz ve zeytinyağını karıştırıp marul yapraklarının üzerine serpin. Marul yapraklarını salata tabağının kenarlarına dizin ve ortaya da karışımı koyun. Geri kalan yumurta ve elmayı dilimleyerek üstünü süsleyin.

Elmalı Krep

MALZEMELER

4 yumurta
1 bardak süt
1 bardak un
3 elma
2 çay fincanı pudra şekeri
1 yemek kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI

Önce az bir süt ile un ezilir. Yumurtalar başka bir kapta çırpılıp sonradan süte ilave edilir, bütün malzeme iyice karıştırılır ve teflon bir tava iyice yağlanıp ağır ağır ısıtılır. Hazırlanan bu karışımdan bir kepçe alınır, tavanın her tarafına yayılacak şekilde dağıtılır. 1-2 dakika sonra tahta spatula ile diğer tarafı çevrilir ve yine 2 dakika sonra ateşten alınır. Bu işleme hamur bitene kadar devam edilir. Kreplerin yanmaması için krebi her döküldüğünde tavayı ateşten çekip tekrar ateşe koymak gerekir. Diğer tarafta elma rendelenir, pudra şekeriyle 5-10 dakika pişirilir. Soğuduktan sonra tarçın ilave edilir ve herbir krebin içine konularak krepler rulo şeklinde sarılır. Arzu edilirse servis edilmeden önce 5 dakika sıcak fırında ısıtılıp ılık olarak yenilebilir.

Elmalı Mini Milföyler

MALZEMELER

30 adet
1 adet rulo katlı hamur
2 adet yumurta
harcı için:
4 adet elma
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Elmanın kabuklarını soyup rendeleyin. Tereyağını kızdırdıktan sonra elma rendesini ve şekerini 4 dakika ocakta çevirin. Soğumaya bırakıp, tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Rulo katlı hamuru ikiye bölün. Parçalardan birini merdane yardımıyla un serperek yarı inceliğine gelecek kadar açın. Hamurun sizin tarafınızı yumurtalayın. Elma harcını hamurun kenasrından 2 cm boşluk bırakarak uzunlamasına çizgi olarak koyun, hamuru rulo sarın üzerine yumurta sarısı sürün ve buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. 1 cm kalınlığında dilimleyin ve 220 dereceli frında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Domates Çorbası

Domates Çorbası

Posted on Haz 17, 2007 under Kategorilenmemiş | yorum Yok Malzemeler:
2 adet domates veya bir kahve fincanı domates salçası
3 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 su bardağı su
rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:Tencereye yağı ve unu koyup karıştırırken salça ve bir miktar su ilave ediyoruz .Çorbayı bir süre karıştırdıktan sonra,kaselere alıp üzerini kaşar peyniri ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz

Midye Tava

Malzemeler:
40 adet midye içi
1 su bardağı un
1 su bardağı kızarma yağı
1 limon
3 yumurta
3 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı bira


Yapılışı:Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akıtın. Süzgeçte kalan sarılarını ayrı bir kaba alın. Bir tencereye unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira, margarin ve 3 adet yumurta sarısı koyarak karıştırın.Sonra kenara ayırdığınız yumurta aklarına bir tutam tuz serpin ve telle köpürene kadar döğün ve bunları biralı hamura ilave edip iyice karıştırın.Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın ve midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una hafifçe bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.

Havuç Salatası

Malzemeler:
2 adet havuç
1 diş sarımsak
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığıda dövülmüş ceviz
2 çorba kaşığı zeytinyağ veya sıvı yağ
Yeteri kadar tuz

Yapılışı:

Havuçları rendeleyip yağda kavurun. Tuzunu ekleyin. Kavrulmuş havuçları bir kaba alın. Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine dökün. Süslemek için dövülmüş cevizleri havuçların üzerine serpin.

Patlıcan Salatası

Malzemeler:
2 adet közlenmiş patlıcan
½ su bardağı tahin
2 diş sarımsak
1 adet limon
Maydanoz
Üzeri için 1 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı biber ve pulbiber

Yapılışı:Patlıcanları hava almayacak şekilde alüminyum folyo ile sararak 200 derecelik fırına verin. Daha sonra içlerini bir tabağa koyun. Üzerine sarımsak rendeleyin tahin ve zeytinyağı koyup robotta kıyın. Daha sonra yağ ve kırmızı biber bir tavada kızartıp üzerine  dökün.

Puf Böreği

Malzemeler:


1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sirke
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için malzemeler :
200 gr peynir
1/2 demet maydonoz
Kırmızı biber

Yapılışı:Kase içine unu, tereyağ, sirkeyi, zeytinyağını yumurtayı, tuzu ekleyip. Biraz su ilave edelim. Suyu yedire yedire tahta kaşıkla yedirip elimizle yoğurup. İç malzemeyi hazırlarken peyniri maydonozu koyalım. Peynir ile karıştırmaya başlayalım. Kızartmak için ya fritöz ile ya da bol zeytinyağlı tavada yağı kızdıralım. Hamurdan bir parça alıp içine malzemeyi koyup ağzını kapatalım. Kızgın yağda kızartalım.

Gözleme

Malzemeler:
200 gr kıyama
2 adet soğan
1 yumurta1 adet sivri biber
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı su
2 çorba kaşığı margarin(varsa tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz ve karabiber

Yapılışı:Un, yumurta, su ve tuzu karıştırıp hamur haline getirin. Hamuru merdane yardımıyla daire biçiminde ve mümkün olduğunca ince açın. Bir kapta kıymayı, soğanı, maydanozu ve baharatları karıştırın. Açmış olduğunuz hamurun bir yarısına iç koyun diğer yarısıyla üzerini kapatın. Teflon tavada az miktarda yağda pişirin. Her iki yüzünü çevirerek pişirdikten sonra tereyağ sürüp servis yapın.

Kabak Bayıldı

Malzemeler:

1 kg.kabak
2 adet domates
3 adet soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
8-10 diş sarmısak
2 tatlı kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
1/2 demet dereotu

Yapılışı:
Kabakların üzerini kazıdıktan sonra kabak oyacağı ile içlerini çıkartın. Kabakları uzunlamasına ikiye kesip yıkadıktan sonra bir tepsiye dizin. Soğanları halka halka doğrayın. Kızdırılmış yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri, soyulmuş sarmısakları ilave edin. Tuz ve şekeri ilave edin. Kabakların içlerini bu harçla doldurun. Bir su bardağı sıcak su koyup, orta ateşte kabaklar yumuşayıp, pişene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine dereotu serpip servis yapın.

Susamlı Kadınbudu Köfte

Malzemeler:
500 gr. yağsız kıyma
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
1 kahve fincanı pirinç
Tuz, karabiber
5-6 yemek kaşığı un
4 adet yumurta
1 kase susam
2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Pirinci haşlayıp süzün. Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince kıyın. Kıymayı, soğan, maydanoz, pirinç, tuz ve karabiber ile yoğurun. Uzun köfte biçimine getirip, üzerine parmakla şekil verin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, sonra susama bulayıp, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartın. Sıcak servis yapın.

Sultan Mahmut Çorbası

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet soğan
1adet kabak
1 adet patates
1 adet kereviz
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
Tuz, nane

Yapılışı:Havuç,kabak,patates kereviz küp küp doğranır.Soğan biraz kavrulur sırayla diğer malzemeler kavrulur.Su tuz ve nane ilave edilir ve pişilir. Kerevizin çorbanıza farklı bir lezzet kattığını göreceksiniz ..Bu tarif Oktay usta yemek tarifi kolay ve lezzetli sizde deneyin.

Acılı Ezme

Malzemeler:
1 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
½ demet maydonoz
2 çorba kş. Domates salçası
1,5 su bardağı su
1 çay kş şeker
1 çorba kş. Sumak
1 tatlı kş. Pulbiber
Arzu edilen baharatlar bir miktar
Nane ve yeterli miktarda tuz

Yapılışı:Tüm malzemeyi robota koyun ve kıyın.Bir kaba boşaltın baharatları üzerine koyun salçayı suyla karıştırıp salataların içine dökün.

Maydanoz Salatası

Malzemeler:
1 demet maydonoz
2 sivri biber
1-2 diş sarımsak
1 adet limon suyu veya 1 yemek kaşığı sirke
3 çorba kş. Zeytinyağı
pul biber ve yeteri kadar tuz

Yapılışı:Maydanozları kıyın domates ve biberleri kıyın sarımsakları kıyın.Hepsini bir kapta toplayın üzerine limon suyu atın zeytinyağı atın karıştırın pul biber ve tuz ekleyin.Bir göbek salatanın içini oyun ve salatayı içine koyun servis yapın.

Fırında Ispanak Mücveri

Malzemeler:
1/2 kg ıspanak
2 yumurta
1 su bardağı un
100 gr peynir
5-6 sap yeşil soğon
1/4 demet maydanoz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz,karabiber,pulbiber
200 gr rendelenmiş kaşar

Yapılışı:Yarım kilo ıspanak yıkanıp doğranır, yeşil soğanlarda kıyılır ve tüm malzeme karıştırılır.Karışımı fırın tepsisine yayın 200 derece fırında 30 dk pişirin fırından çıkarır çıkarmaz 200 gr rendelenmiş kaşarı serpin.İnanın çok lezzetli ve pratik bir yemek tarifi denemenizi öneririm.

Başemel Soslu Karnıbahar

Malzemeler:
1 kg karnıbahar
2 adet soğan
250 gr kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ,karabiber,pulbiber
Rendelenmiş kaşar
Başemel sos için:
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin


Yapılışı:Karnıbaharlar bir tencerede haşlanır.Soğan ve kıyma bu arada kavrulur,içine baharat ve tuz ilave edilir. Şimdide başemel sosunda sıra .Bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle 3 yemek kaşığı un az kavurulur üzerine süt ve tuz ilave edilir .Muhallebi kıvamına gelenedek akrıştırılarak pişrilir.Haşlanan karnıbaharı tepsiye yayalım onun üzerine kıymalı harcımızı ve başemel sosu döktükten sonra 180 derece fırında 20-25 dak pişirelim çıkartmaya yakın kaşarıda ilave edilir.Afiyet olsun…

1.Yayla Çorbası

1.Yayla Çorbası

Posted on Haz 17, 2007 under Kategorilenmemiş | yorum Yok Malzemeler:
5 çorba kaşığı pirinç
5 çorba kaşığı yoğurt
2 yumurta
3 çorba kaşığı un
2 bardak et suyu veya tavuk
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaışğı nane
1 tatlı kaşığı tuz ve pulbiber
 Yapılışı: Pirinç  5 su bardağı suyla haşlanır.İyice haşlanan pirincin içine yumurta ,un , yoğurt karışımı ve etsuyu ilave edilir.Bir taşım kaynatılır.Üzerine yağda nane ve pulbiber yakılır.

Ispanak Çorbası

Malzemeler:
250 gr ıspanak
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Yeteri kadar su ve tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ


Yapılışı: Ispanakları kaynamış suya sokup çıkarıyoruz ve soğuk suya alınır.Ispanakları  püre haline getirilir.Tencereye  yağı ve unu koyup kavurulur.Sonra soğuk süt ve suyu ilave ediyoruz kaynamaya başlayınca ıspanağı ilave edin.Bir taşım kaynatılır. Üzerine yağda pulbiber ve istenilirse baharat  yakılır.Çorbamız hazır hale geldi böylece…

Peynirli Top Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
½ demet maydanoz
2,5 su bardağı un
1 yemek kaşığı tuz
250 gr beyaz peynir
1 yemek kaşığı çörek otu ve susam

Yapılışı:Beyaz peyniri çatalla ezin. Yumurtaları tuzla çırpın. Maydanozu ince kıyın. Yoğurt, sıvıyağ ve peyniri ilave edin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin. Kağıt kalıplara 2′şer yemek kaşığı doldurun.  Üzerine susam ve çörek otunu serpin. 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.

Özel Portakal Soslu Kek

Malzemeler:
4 yumurta
8 yemek kaşığı toz şeker
8 yemek kaşığı un
2 paket kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi ve suyu
Özel sosu için:
2 portakal suyu
5 yemek kaşığı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 paket krema

Yapılışı:Yumurtaların sarısı ve beyazlarını ayırın. Sarıları şekerle köpük haline gelinceye kadar çırpın. Beyazları kar haline gelinceye kadar çırpın. Unu, kabartma tozunu, yumurtalara ekleyin. Portakal suyu ve kabuğunun rendesini katın. Yağlanmış kek kalıbına dökün. 180 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Keki kalıptan çıkarıp üzerine portakal suyunu gezdirin. Portakal suyunu üzerine gezdirin. Portakal kabuğu rendesi ile kremayı karıştırın. Keki dilimleyip yanında krema ile servis yapın. Sosu keke harika bir tat katıyor.
Özel Portakal Soslu Kek

Biber Yemeği

Malzemeler:
7-8 adet sivri biber
3 adet domates rendesi
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı salça
Yeterli miktarda tuz

Yapılışı: 7-8 adet sivri biber doğranır .Bir tencerede kavrulur .üzerine rendelenmiş domates ve salça dökülür. Tuz ilave edilir. 5 dk pişirilir. Son derece pratik ve lezzetli kahvaltıdada yenebilen bir yemek tarifi…

Patlıcanlı Makarna

Malzemeler:
1 paket spagetti
2 adet patlıcan
3-4 adet domates
2 diş sarmısak
Tuz, karabiber,pulbiber
100 gr. kaşar peyniri
2-3 yemek kaşığı fındık veya ceviz
1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Patlıcanları alacalı soyun. Küp şeklinde doğrayın. Biraz tuzlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış sarmısak, domates, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Tencerede 3 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırıp domatesli harcı katıp suyunu çekene kadar pişirin. Patlıcanların suyunu sıkın. Sıvıyağda pembeleşene kadar kızartın. Domates sosuna ekleyin. Rendelenmiş peynirin yarısını ilave ettikten sonra 1 dakika daha pişirin. Bir tencereye 8 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı tuz koyup kaynatın. Makarnayı kaynayan suya katıp 10 dakika pişirip süzün. Servis tabağına alın. Hazırladığınız sosu üzerine dökün. İri dövülmüş fındık ve kalan rendelenmiş peyniri serpip servis yapın.Patlıcanı sevenler için harika bir makarna…

Sebzeli Pilav

Malzemeler:
2 adet havuç
2 su bardağı bezelye
2 su bardağı pirinç
100 gr tereyağ
1/2 demet dereotu
4 su bardağı etsuyu veya tavuksuyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz

Yapılışı: Havuçları ayıklayıp küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri ayıklayıp yıkayın. Tereyağında havuçlar yumuşayana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçler kaşıktan ayrılma kıvamına gelince bezelyeleri ekleyin. Tavuk suyunu katın.Tuz ve bir tutam toz şekerle tatlandırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilavın üzerine kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 15 dakika suyunu çekmesini bekleyin.. Dereotunu yıkayın ve ince ince kıyın ve ilave  edin

Çiğ Börek

Malzemeler:
2 su bardağı Un
1 adet Yumurta
½ su bardağı Su
Tuz
içi için:
250 gram Kıyma
1 adet Soğan
1 adet Domates
½ demet

Yapılışı: Un, yumurta, tuz karıştırılır.Su eklenir ve yavaş yavaş yoğrulur. Yoğrulan hamur 15-20 dakika dinlendirilir. Dinlendirilen hamur büyük bezeler halinde açılır. Bezeden orta büyüklükte yuvarlaklar kesilir (beze, orta büyüklükte bir tabağın ağzı bastırılarak parçalara ayrılabilir).
İç Malzemesinin Hazırlanış:
Önce soğan doğranır. Bir tencerenin bir köşesine koyulur (tencere yağsız olmalı), ardından domates doğranarak tencerenin başka bir köşesine koyulur. Maydanozlar doğranır ve aynı şekilde boş kalan başka bir köşeye yerleştirilir. Diğer bir köşeye de kıyma koyulur. Çok az da su eklenerek, kısık ateşte, hiç karıştırılmadan bir taşım kaynatılır. Çok pişirilmez. İç malzeme hazırlanan yuvarlak bezelerin içlerine yerleştirilir. Hamur, D şeklinde katlanır ve kızgın yağda kızartılır.

Browni

Malzemeler:
4 adet yumurta
2 su bardağı tozşeker
3-4 çorba kaşığı kakao
1 paket eritilmiş margarin
2,5 su bardağı un
1 su bardağı süt
Kabartma tozu ve vanilya
Süslemek için fındık veya ceviz

Yapılışı:Yumurta 3 dakika çırpılır. 2 su bardağı tozşeker eklenerek 2 dakika daha çırpılır. 3 çorba kaşığı kakao, 1 bardak süt, 1 paket eritilmiş margarin, 1 paket vanilya eklenerek çırpılır. Bu malzemeden 1 su bardağı ayrılır. 2,5 su bardağı un ve kabartma tozu katılarak 2 dakika daha çırpılır. Tepsiye dökülüp fırında pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz, ayrılan malzemenin pastanın içine işlemesi için pastaya çatal batırılır. Ayrılan malzeme üzerine dökülür.Fındık veya cevizle süslenir.

Zeytinli Makarna Sosu

Malzemeler:
1/2 kase çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
2-3 adet rendelenmiş domates
1 kırmızı biber(közlenmiş olabilir)
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
tuz
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Bir tavaya yağımızı biberimizi ilave ediyoruz.Biraz kavrulduktan sonra diğer malzemelerimizi içine katıyoruz.5 dk sonra sosumuz hazır.Son derece pratik ve lezzetli bir sos denemenizi tavsiye ediyorum.

Çikolatalı Krem Sos

Malzemeler:
1 su bardağı su
200gr krem şanti
1/2 su bardağı şeker
250 gr bihter çikolata

Yapılışı:1 su bardağı suyu ,şekeri ve krem santiyi bir tarafta kaynatın ve ocaktan alın.Rendelenmiş çikolatayı içine ilave edin. eriyene kadar karıştırın.Sosumuz hazır kek ,pastalar ve dondurmanız için harika bir sos…

Sütlü Biber Yemeği

Malzemeler:
7-8 adet sivri veya çarliston biber
2  yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:7-8 adet sivri veya çarliston biber doğranır ve  kavrulur.Un ilave edilir.Biraz kavrulur sonra süt ve tuz ilave edilir biraz koyulaşıncaya kadar pişirilir.Bu yemek  canım anneannemden öğrendiğim bir tarif.Son derece pratik ve lezzetli ayrıca kahvaltı sofranızda sunabileceğiniz  bir yemektir…

Mantarlı Makarna

Malzemeler:
1 paket domatesli makarna
10-12 adet mantar
1/2 kase çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin
1 adet soğan+3 diş sarmısak
2 adet sivribiber
1 adet kırmızı biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı nişasta veya un
1 yemek kaşığı fesleğen ve kekik
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Yapılışı:Makarnayı kaynar tuzlu suda 10-15 dakika haşlayıp süzün. Mantar, zeytin, kırmızı biber ve sivribiberleri ince kıyın. Soğan ve sarmısağı doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Soğan, sarmısak ve biberleri hafif kavurun. Mantar ve zeytinleri ilave edin. Domatesleri katın. Nişastayı üzerine serpip tuzunu ekleyin. Makarnayı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız sos döküp kekik ve fesleğen serpip servis yapın.

Vejeteryan Makarna(Başemelli Makarna)

Malzemeler:
1 paket fırın makarna
1/2 kase çekirdekleri ayıklanmış zeytin
1 adet kırmızı biber
1 adet sivri biber
1 adet haşlanmış patetes
1 adet  haşlanmış havuç
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı margarin
200 gr rendelenmiş kaşar
tuz

Yapılışı:1 paket fırın makarna haşlanır.Haşlanmış makarna fırın tepsisine yayılır. Üzerine doğranmış biberleri ve haşlanıp doğranmış patates havuç,zeytin ilave edilir.En üste  başemel sosu ilave edilir.Fırından çıkarmaya 5 dk kala rendelenmiş kaşar ilave edilip servise hazır hale gelir.

Pratik Kumpir

Malzemeler:
6 -8 adet patates
1 /2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağveya margarin
100 gr kaşar
1 paket garnitür(yoksa 1 adet havuç,100 gr bezelye haşlanmış)
Varsa sosis, sucuk
Kornişon turşu
tuz

Yapılışı:6 -8 adet patates kabukları soyulup düdüklü tencerede 10 dk haşlanır.Haşlanan patatesler ezilir.İçine yağı ,tuzu ve sütü ilave ederiz.Bu karışımı bir tepsiye yayalım üzerine garnitürü ,sosis ,sucuk ve rendelenmiş kaşarı serperlim.10dk 180 derece fırında pişirelim.Sıcak servis edelim.Yanında arzuya göre turşu,kepcap ve mayonez sunabiliriz.Afiyet olsun…

Başemel Sosu

Malzemeler:
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
tuz

Yapılışı: Sıvıyağ bir tencereye konur .Unu ilave ederek biraz kavrulur.Sonra süt ve tuz ilave edilir. Karıştırmaya devam edilir.Koyulaşıncaya kadar pişirilir.Bu sosu birçok sebze yemeklerinde ve makarnalarınızda kullanabilirsiniz. Eğer farklı lezzetler sunmak isterseniz sosunu arzu ettiğiniz baratlarla katarak sosunuzla özel bir damak tadı oluşturabilirsiniz.

Karemelli Krem Sos

Malzemeler:
1 su bardağı şeker
1/2 limon suyu
1/2 su bardağı su
200 gr krem şanti(1 paket)

Yapılışı:Şekeri ve limon suyunu bir tavada eritin sonra suyunu ve enson  krem şantiyi koyun bir taşım kaynatın.soğuk servis edin.

İsot Sosu

Malzemeler:
2 yemek kaşığı isot biberi
1 tutam tarçın
1 tutam karabiber
1 tutam kimyon
1 /2 yemek kaşığı zeytin yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı:Tüm malzemer karıştırılır.1-2 saat harmanlanması için beklenir. Bu sosu çiğ köfte,kısır ve benzeri her yerde kullanabilirsiniz.Acıyı sevenler için harika bir sos…

Buzluk Böreği

Malzemeler:
6 adet yufka
200 gr lor peynir
1/2 demet maydanoz
1 paket margarin
1 su bardağı yoğurt

Yapılışı:Yufkayı serelim üstüne yağ ve yoğurt sürelim.ikinci yufkayıda serelim 8 parçaya bölelim. Maydonozlu peynirli harcımızı koyup sigara böğreği tarzında saralım.Böreklerimizi bir saklama kabında no frostta koyalım istediğimiz zaman çıkarıp pişirebiliz.

Etimek Tatlısı

Malzemeler:
1 paket etimek
1 paket(200gr) krem şanti
1 paket vanilyalı puding
4,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı şeker
Süslemek için damla çikolata

Yapılışı:1 paket etimek bir tepsiye dizilir.1 su bardağı su ve 1/2 sb şeker kaynatılır.Ekmekler bu şerbetle ıslanır.3,5 su bardağı sütle hazırlamış olduğumuz puding etimeklerimizin üstüne dökülür.Puding soğuduktan sonra 1 sb sütle hazırlamış krem şanti üzerine yayılır.Son olarak damla çikolatalarla süslediğimiz tatlımız soğuk olarak servise hazır hale geldi…

İrmik Tatlısı

Malzemeler:
1 kg süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 paket kakolu bisküvi
2 yemek kaşığı margarin

Yapılışı:1 kg süte irmik, şeker ilave edilir.Koyulaşıncaya kadar pişilir.Vanilya ve margarin ilave edilirek karıştırılır.Tatlının yarısı bir servis tepsisine dökülür.Ortasına kakolu bisküviler dizilir.Tatlımız diğer yarısınıda ilave ederiz.Üstünü istediğimiz malzemeyle süslayebiliriz.Pratik ve hafif bir tatlı afiyet olsun.

Pratik Pizza

Malzemeler:
8-10 dilim ekmek
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
100 gr kaşar
50 gr sosis
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:1 yemek kaşığı salça ,su ,tuz ve yağ bir kasede karıştırın.Ekmekleri fırın tepsisine dizin.Üzerine hazırlamış olduğunun sosu dökün.Ve rendelemiş ve doğramış olduğunuz sosisleri serpin.180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Supangile

Malzemeler:
1 paket  kakolu kek
1 litre süt
1 paket kakolu puding
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine süslemek için hindistan cevizi

Yapılışı:1 litre süte pudingi ve kakaoyu şekeri ilave ediyoruz.Koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz.Ocaktan aldıktan sonra  1 yemek kaşığı tereyağını ilave edip karıştırıyoruz.Kekimizi  kaselere küpküp doğruyoruz.Üstüne yapmış olduğumuzu pudingi döküyoruz.Süslemek için hindistan cevizini döküp süslüyoruz. Afiyet olsun…

Sütlü Makarna

Malzemeler:
1 paket makarna(spagetti)
100 gr beyaz peynir
100 gr margarin
1 litre süt
tuz

Yapılışı:1 paket makarna(spagetti)’yı haşlayın.Haşlanan makarnayı fırın tepsisine yayın.Üzerine peyniri serpin.Sütü kaynatıp tepsimize döküyoruz.En üste margarinimizi küçük parçalar halinde kesip koyalım.200 derece fırında sütü çekene kadar pişirin.

Kolay Çikolatalı Pasta

Malzemeler:
200 gr sade krem şanti
200 gr kakaolu krem şanti
1 paket sade pasta keki
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı damla çikolata
1 bardak  meyve suyu (kekimizi ıslamak için)


 Yapılışı:Pasta kekini ıslarız. 200 gr şantiye bir bardak süt koyorak hazırladığımız krem şantileri kullanacağız.Kekin arasına kakolu krem şantiyi yayalım.Arasına damla çikolatalarıda yayalım diğer kek parçasını  üstüne koyalım.Ve sade krem şantiyle pastamızı kaplayalım. Pastamızı bir saat gibi buzdolabında beklettikten sonra servise hazır hala gelir.

Simit Patates

Malzemeler:
4 adet haşlanmış patate
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağ
1 diş sarımsak
tuz, karabiber ve kimyon
1/2 demet ince kıyılmış maydonoz
Ve biraz dereotu

Yapılışı:4 adet haşlanmış patates ezilir.İçine tuzu ve baharatı,sarımsağı koyup yoğurun.Sonra simit şekli verip kıyılmış maydanoz ve dereotuna bulayın çıkarın.Yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Kırma Böreği(Göçmen usulü)

Malzemeler:
6 adet yufka
3 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 tutam karbonat
1 yumurta
tuz

Yapılışı:Yufkalar 10 cm lik şeritler halinde kesilir.Herbir şeridi akerdion gibi büzerek tepsiye diziyoruz.Üzerine yoğurt ,tuz ve yumurta karışımını süreriz.Sıvıyağı da üzerine gezdiririz. Kızarmasına yardımcı olması için 2 tutam karbonatı serperek fırına veririz.180 derece fırında üstü kızarana kadar pişiririz.Sıcak servis ederek afiyetle yiyoruz

Dızmana(göçmen böreği)

Malzemeler:
1/2 paket yaşmaya(fırından hazır ekmek hamuruda alınabilir.)
3 su bardağı un
tuz
2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt(yoksa onun yerine yoğurt)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 tutam karbonat

Yapılışı:1/2 paket yaşmaya ve 3 su bardağı un  tuz ile mayalı hamurumuzu hazırlayalım.20-30 dk dinlenmiş hamuru lokum parçaları gibi küp küp kesip yağlanmış fırın tepsimize bastırarak diziyoruz.Üzerine yoğurt,süt ve tuz karışımını sürelim.3 yemek kaşığı sıvı yağı da üzerine yayalım.3 tutam karbonatı serpelim.(karbonot kızarmasına yardımcı olacak).200 derecede fırınde üzeri kızarana kadar pişirelim.Eğer hiç yapmadıysanız öneririm.Pratik ve lezzetli öğlen çaylarınızla ikram edebileceğiniz harika bir börek.

Pratik Turşu(yaz turşusu)

Malzemeler:
1 kg biber(arzu edilen biber sivri ,çarliston)
1 baş sarımsak
tuz
2 su bardağı sirke
2 su bardağı su

Yapılışı:1 kg biber haşlanır. Diğer yandan sarımsaklar soyulur ve doğranır.Su,sirke, tuz ve sarımsak ile bir karışım hazırlanır.Haşlayıp süzdüğümüz biberleri bu karışıma dökün.Bir kavonoza koyup buzdolabınızda uzun süre muhafaza edebilirsiniz.Yaptıktan hemen sonra yiyebileceğiniz bir tuşu tarifidir…

Kabak Mücver

Malzemeler:
1 adet soğan
4 adet kabak
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
100 gr peynir
Maydonoz
karabiber,tuz

Yapılışı:1 soğanı ve kabağı rendeleyin.Diğer malzemeleride koyup karıştırın.Ve kızgın yağda  küçük parçalar halinde pişirin.

Sebzeli Çorba

Malzemeler:
3 adet kabak
2 adet patates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet domates
1 tablet tavuk suyu
1 çay bardağı sıvıyağ


Yapılışı:İnce ince doğranmış soğanları yağla birlikte kavurun. Küp küp doğradığınız kabak ,havuç ve patatesleri ekleyip kavurmaya devam edin. Küp şeklinde doğranmış domatesleri de ekleyip karıştırın. Sebzelerin üzerini örtecek seviyede su ilave edin. Tavuk suyu tableti yemeğin içine atıp eritin. Tuzu ilave ettikten sonra pişmeye bırakın.

Vişneli Pasta

Malzemeler:
3  adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un (elenmiş)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
Ara kreması:
1 paket krem şanti
1 çay bardağı soğuk süt
2 adet muz
Üzeri için:
2 su bardağı süt
2 paket krem şanti
15 adet vişne şekerlemesi
Damla çikolata

Yapılışı:Pandispanyayı  hazırlayın.Normal kek yapımı gibi bir gün önceden keki hazırlamanız tavsiye edilir.Arasına ve  üzerine hazırladığımız krem şantileri sürün.Muz ve çikolata parçalarıyla lezzetlendirdiğimiz pastanın üzerini vişnelerle süsleyin.

Pratik Mantı

Malzemeler:
4 adet yufka
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
Kızartmak için sıvı yağ
Nane ve pulbiber

Yapılışı:YUfkayı ikiye bölün üzerine su sürün.Ve sıkıca rulo şeklinde sarın.Bu işlemi diğer yufkalarda tekrar edin. Sardığımız yufkaları no frost da 1 saat bekletin.Dolaptan çıkardıktan sonra kuşbaşı(küp küp ) doğrayın.Kızgın yağda kızartın.Kızartığınız yufkaların Üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün.Nane ve pulbiber serperek servis edebilirsiniz.

Makarna Böreği

Malzemeler:
3 yufka
2 yumurta
1 paket margarin
200 gr beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 paket çubuk makarna
Tuz

Yapılışı:Margarini eritin. Bir kenarda soğumaya bırakın.2 yunurtayı iyice çırpın.Soğuyan margarini ekleyin.Diğer tarafta makarna iyice haşlanır.Peynir rendelenir.Maydanoz kıyılır.Tüm malzemeler iyice karıştırılır.(peynir,maydanoz,yağ,yumurta,makarna).Fırın tepsisine1,5 yufka yayılır.makarna dökülür.Kalan 1,5 yufka  üzerini kapatacak şekilde serilir.Üzerine yumurta yağ karışımı sürülür.Ve pişirilir.

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Zeytinyağlı Taze Fasulye
Posted on Haz 22, 2007 under Sebze Yemekleri | yorum Yok
Malzemeler:
1 kg taze fasulye
2-3 domates rendesi veya doğranmış
3 küp şeker ve tuz
2 soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 ,5 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:1 kg taze fasulye temizlenip yıkanır.Yemeğimizi düdüklü tencerede pişireceğiz.En alta taze fasulye sonra soğan ,domatesi, salçayı, suyu ,tuzu şekeri koyalım. Kısık ateşete 20-25 dk pişirelim.Afiyet olsun…

Üzümlü Kek

Malzemeler:
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt veya yoğurt
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (elenmiş)
2 fincan kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:Yumurtaları şekerle çırpın.Limon kabuğu ve vanilyayı ekleyin.Sütü yağı ve unu koyun karıştırın.Üzümleri unlayın ve karışıma katın.Tarçınıda ekleyin.180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dk pişirin.

Yaz Salatası

Malzemeler:
2 adet sivri biber
3 adet domates
1 adet salatalık
1 adet kuru soğan
1/4 demet maydanoz
1/2 limon suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz

Yapılışı:Hepsini istediğimiz boyutlarda doğrayıp yağı ,tuzu ve limon suyunu ekleyip karıştıralım. Pratik bir yaz salatası afiyet olsun.

Kolay Lahmacun

Malzemeler:
Kıyma harcı İçin;
250 gr kıyma
2 adet soğan
1/4 maydanoz
2 adet domates rendesi
Tuz,karabiber,
4 adet yufka
1 yumurta
1/2 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı:Kıymayı yağsız bir tavada kavurun.Biraz kavrulunca maydanozu , tuz karabiberi domatesi ekleyin.Yuvarlak fırın tepsisine ilk yufkayı yayın.Üzerine yumurta ve yağ karışımını sürün.Ve 1yufkayıda serin onun üzerinede karışımı sürün.Ve kıymalı harcımızı dökelim. Onun üzerine kalan yufkaları serin yumurtalı karışımı sürün.200 derecede 10 dk pişirin.

Ispanaklı Börek

Malzemeler:
2 adet soğan
1/2 kg ıspanak yıkanmış doğranmış
100 gr lor peynir
tuz ,karabiber,
1/2 çay bardağı Sıvı yağ
1 su bardağı soda
5 adet yufka

Yapılışı:2 adet soğanı ıspanağı doğrayın.Tuz karabiberi ekleyin.Yufkayı  ikiye bölün üzerine  soda ve sıvı yağ sürün.Sonra hazırladığımız ıspanaklı harcı yayın.Rulo şeklinde sarın ve tepsiye dizin.Fırında pişirin.Piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ını(ısıtılmış) ve 1 su bardağı  sıcaksu eklenmiş karışımı dökün bu böreğinizin yumuşak olmasını sağlıyacak.

Vejetaryan Pizza

Malzemeler:
1 ekmek hamuru(1 paket yaşmaya 30 gr ve 1/2 un)
Sosu için;
1 yemek kaşığı salça
1/2 subardağı sıvı yağ
Harcı için;
250 gr mantar
100 gr rendelenmiş kaşar
100 gr çekirdeği ayıklanmış zeytin
2 sivri biber
2 domates

Yapılışı:Hazırlanan mayalı hamuru fırın tepsisine 0.5 cm inceliğinde açlır.Salçalı sos üzerine dökülür. Ve ince kıymış olduğumuz biber ve domatesler,zeytin ve mantarlar hamurun üzerine serpilir.180 dercede fırında 30-35 dk pişirin. Kaşarları çıkarmaya yakın serpin. Sıcak servis edin.Afiyet olsun..

Kolay(Çabuk) Kırmızı Biber Turşusu

Malzemeler:
2 kg kırmızı biber
1/2 su bardağı Zeytin yağ veya sıvı yağ
1 su bardağı sirke
Sarımsak
1 çay kaşığı şeker
tuz

Yapılışı:Kırmızı biberlerin tohumlarını ayıklayın.Ve yıkayın.İstenilen boyutlarda doğrayın.Bir tencerede sirkeyi yağı karıştırın kaynamaya bırakın.Kaynayınca içine tuz,şeker ve biberi atın.5 dk haşlayın süzün. Kavonaza yerleştirin aralarına sarımsak dizerek biberi koyun.Kalan sirkeli yağı üzerine ilave edin. Yerken çok lezzet alacağınız bir turşu tarifi ayrıca yanında yoğurtda servis edebilirsiniz. Deneyin pişman olmayacaksınız…

Patlıcan (Çabuk)Turşusu

Malzemeler:
2 kg patlıcan
1/2 acı biber
1 su bardağı sirke
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 çay kaşığı şeker
tuz

Yapılışı:Patlıcan alacalı soyulur.Biberler temizlenir.Uzun uzun doğranır.Bir tencerede yağ ve sirke karışımı kaynatılır.Kaynayan karışıma biberler,tuz ve şeker atılır.5-6 dk kaynatılır.Aralarına sarımsak konularak kavonaza konulur.Lezzetli bir turşu tarifi yaz kış yapabilirsiniz.

Kremalı Brokili Çorbası

Malzemeler:
300 gr. brokoli
1 diş sarmısak
1 küçük kutu çiğ krema
1 çorba kaşığı un
1/2 çay bardağı sıvıyağ
tuz

Yapılışı:Brokolileri çiçeklerine küçük küçük ayırıp yıkayalım, süzgeçe alalım. Sarmısaklarla birlikte buharda 5 dk pişirelim.Derin bir tencerede sıvı yağı kızdıralım. Unu hafifçe sarartalım. 4 su bardağı soğuk su ekleyelim, kaynayana dek karıştıralım. Kaynayınca buharda pişirdiğimiz brokolileri ve sarmısakları ekleyelim. 10 dk kaynadıktan sonra çiğ kremayı ve tuzunu ilave edelim. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alalım. Blenderdan geçirelim. Sıcak servis yapalım.Bu çorba tarifini Sibel ablamdan aldım.Brokili hiç bu kadar lezetli gelmemişti. Kolay ve pratik bir tarif mutlaka deneyin.

Süt Çorbası

Malzemeler:
4 su bardağı süt
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı arpa şehriye
1 çorba kaşığı un
1 küp tavuk bulyon
1 yemek kaşığı tuzot
1/2 çay bardağı sıvıyağ



Yapılışı:Tencereye sıvı yağı alıyoruz. Unu ekleyip sararana kadar kavuruyoruz. Karıştırmaya ara vermeden sütü ve suyu ekliyoruz. Kaynayana kadar karıştırmaya devam ediyoruz. Kaynayınca şehriyeyi, tuzotu, tavukbulyonu ekliyoruz ve ara ara karıştırarak 10 dk daha pişiriyoruz. Çok hafif,çok pratik ve lezzetli ayrıca süt sevmeyen çocuklarınız için sonderece alternatif bir çorba tarifidir.. .

Rus Salatası

Malzemeler:
Mayonez
3 adet orta boy patates
3-4 adet havuç
1/2 kg konserve bezelye
1/2 kg kornişon turşu
1 yumurta

Yapılışı:Patatesler ve havuçlar ayrı kaplarda yumuşayıncaya kadar haşlanır.Küp küp doğranır.Kornişon turşuda aynı şekilde doğranır.Bezelye süzülür ve sudan geçirilir.Tüm bu malzemeler mayonezle birlikte karıştırılır.Servis tabağına yerleştirilir,üzerine yumurta,maydanoz yaprakları ile süslenir. Afiyet olsun.

Yoğurt Çorbası

Malzemeler:
750 gr yoğurt
8 bardak et suyu
2 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı un
yeteri kadar tuz
1 çorba kaşığı kurultulmuş nane

Yapılışı:Bir kapta yoğurt ve tuz çırpılırken üzerine azar azar et suyu ilave edilerek karıştırılır.Diğer yanda bir tencerede margarin ve un kavrulur.Sonra üzerine yoğurtlu karşımı karıştırarak ilave ederiz.Bir taşım kaynatılır.Servis ederken nane ile süsleyebiliriz.Et suyu çorbanıza çok lezzet katacak göreceksiniz.

Diyet Kızartma(Fırında kızartma)

Malzemeler:
10 adet çarliston biber
4 iri patlıcan
4 orta boy domates
4 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir tutam kekik ve tuz

Yapılışı:Biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarıyoruz, yıkayıp süzgeçe alıyoruz. Herbirini dörde bölüyoruz.Patlıcanları alaca soyup, 1 cm. kalınlığında halka şeklinde dilimliyoruz ve tuzlu suda 15-20 dk. bekletip suyunu sıkıyoruz.Domatesleri rendeleyip dövülmüş sarmısak, kekik ve tuzla karıştırıyoruz.Derin bir kapta patlıcan, biber, rendelenmiş sarmısaklı, kekikli domates ve iki çorba kaşığı sıvı yağı ekleyip iyice karıştırıyoruz.Bir borcam tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Bu kızartma diyette olduğunuz zaman size yağda kızartmayı aratmayacak bir lezzette  şaşaracaksınız…